Funghi ripieni con spinaci e speck, al forno

I funghi champignon ripieni con spinaci e speck al forno sono un super contorno, uno di quelli con cui farete la vostra figura. Possono accompagnare un secondo piatto a base di carne, come arrosto o spiedini, o ancora polpettoni. Vi raccomando solo di scegliere funghi belli grandi e freschi. Se troppo piccoli tenderanno a crearvi problemi al momento di riempirli, e se poco freschi diventeranno troppo scuri e brutti da vedere.

Come fare i funghi champignon ripieni con spinaci e speck

La ricetta dei funghi ripieni con spinaci e speck al forno l’ho creata da uno spunto del mio fruttivendolo, che mi ha suggerito di utilizzare verdura al posto del classico ripieno a base di pangrattato. L’idea mi è piaciuta e così ho messo insieme un po’ di ingredienti che avevo in casa. Potete modificarli con quelli che preferite, per esempio prosciutto cotto al posto dello speck, e creare in base alla vostra fantasia. Occorrente da cucina:

1. Pentolino
2. Padella
3. Placca da forno
4. Carta forno
5. pennellino

Prova altre ricette coi funghi.

Procedimento

• Sbollentate in un pentolino gli spinaci.
• Nel frattempo, pulite i funghi eliminando i gambi e la pellicina esterna (se lo preferite, anche la parte marrone interna). Poi lavateli.
• I gambi non buttateli, potete cuocerli velocemente in padella e utilizzarli per preparare dei funghi trifolati.
• Tagliate l’aglio a fettine e soffriggetelo in padella con lo speck a listarelle.
• Aggiungete gli spinaci, ben scolati e lasciate cuocere tutto assieme un paio di minuti.
• Preriscaldate il forno a 180° (ventilato).
• Stendete la carta forno sulla placca e oliatela con un pennellino da cucina.
• Posizionate i funghi nella placca e mettete al loro interno il formaggio a dadini, suddiviso.
• Riempiteli con il condimento della padella.
• Completate tutto con del pangrattato miscelato a parmigiano (il mio è pangrattato tostato).
• Infornate per 20/25 minuti. Dipende dalla grandezza dei funghi.
• I vostri funghi champignon ripieni di spinaci e speck sono pronti.
• Buon assaggio!

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