Polpette alla Turiddu con Bimby… il nome vi ricorda forse qualcosa? Esatto! Ho postato la ricetta della pasta alla Turiddu, saporitissima e sicilianissima, proprio qualche giorno fa. Ma nei giorni seguenti pensavo a come poter realizzare perfettamente il sugo nel Bimby… e così mi è venuta l’idea! Perché non utilizzarlo per condire le polpette, creando una variante più meridionale delle classiche polpette al sugo? Ebbene… esperimento riuscito perfettamente! Naturalmente ho dovuto modificare leggermente alcune dosi per evitare che il sugo si attaccasse, ma non temete. Più avanti vi darò anche la ricetta del sugo originale da realizzare col vostro Bimby.
Seguici su Facebook per non perdere le nostre ricette
Preparare le polpette alla Turiddu con Bimby
La preparazione delle polpette alla Turiddu con Bimby richiede, come quelle classiche al sugo, solo 15 minuti. Abbiamo utilizzato la ricetta classica, ma potete anche optare per la versione senza glutine e uova. Vi basterà sostituire gli ingredienti dell’impasto. L’unica cosa che vi occorre, è il Varoma del Bimby. Ci sono altre ricette con polpette che potrebbero piacerti.
Polpette alla Turiddu con Bimby
Ingredienti
- 500 gr di tritato di carne
- 2 uova
- 30 gr di pecorino romano (o 40 gr di parmigiano)
- 35 gr di pangrattato
- 80 ml di latte
- 1 spicchio aglio (opzionale)
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 pizzico di pepe
- un cucchiaino scarso di sale
- PER IL SUGO: 20 ml di olio EVO; 4 spicchi di aglio; 400 gr di polpa di pomodoro; 150 ml di acqua; 1/2 cucchiaino di sale; 150 gr di olive nere; 1 cucchiaio di capperi; 5 foglie di basilico; 2 rametti di prezzemolo; 1 cucchiaino di origano; peperoncino qb
Procedimento
- Mettete nel boccale l’aglio e tritate 5 sec/ vel 7. Raccogliete sul fondo.
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti per le polpette e impastate 10 sec/ vel 5.
- Con l’aiuto di un pennellino da cucina, oliate il fondo del recipiente e del vassoio del Varoma.
- Preparate le polpettine della grandezza di 3/4 cm circa e disponetele su recipiente e vassoio. Poi mettete da parte.
- Nel boccale vuoto mettete i 4 spicchi di aglio per il sugo insieme all’olio e tritate 5 sec/ vel 5.
- Poi cuocete 3 min/ 120°/ vel 1.
- Aggiungete la polpa e tutti gli altri ingredienti e posizionate il Varoma.
- Impostate la cottura del Bimby 20 min/ Varoma/ vel 1.
- Al termine mettete le vostre polpette in un piatto da portata e ricopritele col sugo alla Turiddu.
