La zuppa di verdure e fagioli Bimby è perfetta per la cena, utile per depurare lo stomaco e ricca di valori nutritivi. La caratteristica delle zuppe è quella di essere brodose, anche se tante persone le confondono con le vellutate. Questa è decisamente brodosa, ma nelle note vi ho aggiunto una postilla su cosa fare nel caso in cui preferiate un risultato più denso.
Come fare la zuppa di verdure e fagioli Bimby
Preparare la zuppa di verdure e fagioli con Bimby è facile, perché fa quasi tutto lui. L’unico vostro compito è quello di pelare e pulirle prima di metterle nel boccale. Io ho utilizzato dei fagioli precotti in scatola, ma se preferite (e sarebbe anche consigliabile), voi potete cuocerli per conto vostro prima. C’è anche chi ha la buona abitudine di fare grossi quantitativi di legumi cotti e congelarli, per poi utilizzarli quando occorre. Occorrente da cucina? Solo il Bimby.
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Zuppa di verdure e fagioli Bimby
Ingredienti
- 100 gr di carote
- 100 gr di cipolla
- 20 gr di olio EVO
- 100 gr di pomodoro
- 200 gr di zucchina
- 100 gr di finocchio
- 240 gr di fagioli borlotti già cotti
- 1 litro di acqua (vedi nota)
- dado vegetale per 1/2 l di acqua
- 1 cucchiaino di sale salvia o parmigiano per completare
Note & Consigli
NOTA: Se volete una zuppa più densa, diminuite l'acqua a 800 ml.
VARIANTI: Potete anche modificare i tipi di verdure e le quantità .
Procedimento
- Pelate e pulite cipolla e carote, tagliatele a pezzi e mettetele nel boccale, tritando 3 sec/ Vel 7.
- Aggiungete l’olio e soffriggete 3 min/ 120°/ Vel 1.
- Aggiungete nel boccale tutte le altre verdure a pezzi e tritate 6 sec/Vel 4.
- Per ultimi aggiungete i fagioli, acqua e dado e cuocete 20 min/ 100°/ @ antiorario/ Vel 1.
- Impiattate e spolverizzate sulla superficie del parmigiano grattugiato o qualche pizzico di salvia tritata.
- Servite la vostra zuppa di verdure e fagioli Bimby calda, da sola o con del pane tostato.
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