Muffin salati con salmone e zucchine Bimby

I muffin salati con salmone e zucchine Bimby sono buonissimi. Avevo già preparato una versione di muffin salati, ma questa mi aveva incuriosita parecchio. Ho visto la video-ricetta di Luca Pappagallo e ho deciso di provarla con l’uso del Bimby, e modificando qualche dettaglio negli ingredienti (è più forte di me, non riesco a non farlo). Il risultato mi è piaciuto, anche se per la prossima volta ho in mente di aggiungere un cuore cremoso di philadelphia al suo interno. Se volete, potete anche provarli direttamente così, e mi raccomando… fatemi sapere se vi sono piaciuti.

Come fare i muffin salati con salmone e zucchine Bimby

La preparazione dei muffin salati con salmone e zucchine Bimby è facile. Una volta che siete certi di avere tutti gli ingredienti in casa, potete procedere impiegando circa 15 minuti per la preparazione. Occorrente da cucina:

1. 12 stampini da muffin
2. pennellino da cucina
3. ciotola

Preparazione

• Lavate e spuntate le zucchine e lo scalogno (o la cipollina), poi grattugiatele nel Bimby 5 sec/ Vel 4 (io le ho tagliate a mano).
• Aggiungete 20 ml di olio e soffriggete 3 min/ 120°/ Vel 1; poi salate e mettete da parte.
• Sciacquate il boccale.
• Mettete nel Bimby latte, salmone tagliato a pezzi e burro e frullate 20 sec/ Vel 4.
• Aggiungete farina e lievito, un pizzico di pepe e uno di sale e impastate 1 min/ Vel 5.
• Preriscaldate il forno a 180° (statico).
• Passate l’impasto in una ciotola e aggiungete le zucchine messe da parte, mescolando con un cucchiaio.
• Oliate con l’aiuto di un pennellino gli stampini da muffin e riempiteli col composto.
• Infornate per 20 minuti.
• Potete fare la prova stecchino, ma quando la superficie sarà dorata.
• I vostri muffin salati salmone e zucchine sono pronti.
• Buon assaggio.

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