Il pollo alla pizzaiola Bimby è buonissimo, perlomeno se amate il tipico sapore della pizzaiola. Potete anche farlo in versione senza glutine, semplicemente modificando la farina utilizzata per infarinare i bocconcini e utilizzando quella di riso, ceci o mais. Il vantaggio di questo piatto è che richiede ingredienti semplici e poco tempo per farlo. E il sugo è perfetto per chi ama fare la scarpetta!
Come preparare il pollo alla pizzaiola Bimby, anche gluten free
Come dicevo sopra, il pollo alla pizzaiola Bimby è una ricetta veloce. Io ho usato olive nere condite, che ho denocciolato personalmente. Ma potete usare anche quelle dolci già denocciolate (forse perde leggermente di gusto, però). Inoltre, ho preferito le sovracosce in quanto la carne è più morbida, ma va bene anche il petto di pollo.
Io non l’ho fatto, ma se volete proprio esagerare, dopo l’impiattamento, mentre il pollo è ancora caldo, lasciate sciogliere sopra qualche fetta di formaggio. Occorrente da cucina:
- Bimby
- Ciotola
Vedi altre ricette di pollo.
Pollo alla pizzaiola Bimby
Ingredienti
- 700 g di sovracosce di pollo tagliate a dadini (o petto)
- 25 gr di farina (anche di riso o mais)
- 20 gr di scalogno
- 1 spicchio di aglio
- 30 ml di olio EVO
- 380 g di polpa di pomodoro
- 15 olive nere snocciolate
- ½ cucchiaino di sale
- origano qb
- peperoncino fresco o frantumato qb
Procedimento
- Pulite aglio e scalogno.
- Nel boccale mettete l’aglio e lo scalogno a metà , e tritate 3 sec/ Vel 6.
- Raccogliete sul fondo con la spatola e aggiungete l’olio: fate soffriggere 3 min /120°/ Vel 1 (100° per il TM31).
- Nel frattempo, infarinate i dadini di pollo (io li faccio tagliare dal macellaio) in una ciotola.
- Aggiungete nel boccale la polpa di pomodoro e le olive nere e cuocete 3 min/ 100°/ @antiorario/ Vel 1.
- Aggiungete sale, origano e peperoncino e riprogrammate 15 min/ 100°/ @antiorario/ Vel cucchiaio (soft) e avviate senza il misurino.
- Fate cadere a poco a poco i dadini di pollo infarinati con il motore in movimento.
- Mettete il misurino e lasciate cuocere per il tempo restante (se vi dovesse sembrare troppo denso, potete aggiungere 2 dita di un bicchiere d’acqua).
- Il vostro pollo alla pizzaiola Bimby è già pronto.
- Mettere su un piatto di portata e servite.
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