Fra i piatti veloci non posso non includere la frittata con la ricotta. Se siete amanti della ricotta in tutte le sue ricette, amerete anche questa. È una soluzione perfetta per quando avete poco tempo, ma non volete rinunciare al gusto. Una cosa interessante è che è possibile prepararla anche al forno senza una goccia di olio, ma richiede un tempo di cottura maggiore (vedi note in fondo). Purtroppo, sebbene ricca di proteine e sali minerali, non è una ricetta adatta agli intolleranti al lattosio. Le proteine del siero del latte pare abbiano proprietà antimicrobiche, rinforzino le funzioni immunitarie e riducano alcuni dei sintomi legati a fattori di rischio cardiovascolare. Sembra anche che abbiano un ruolo nel determinare sazietà e nel ridurre l’assunzione di cibo, nel favorire la perdita di grasso e la ritenzione di massa magra durante periodi di dieta, perlomeno in soggetti obesi, e sono uno dei supplementi più ampiamente utilizzati in soggetti sportivi che cercano un aumento della massa muscolare.
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Frittata con la ricotta, piatto veloce
La preparazione della frittata con la ricotta è la scelta di chi ha poco tempo, ad esempio al rientro dalla palestra o dal lavoro. Cosa vi occorre?
- padella antiaderente di media grandezza
- una ciotola
- un coperchio
Frittata con la ricotta
Ingredienti
- 200 gr di ricotta
- 2 uova
- 3 cucchiaini di parmigiano
- 1 pizzico di noce moscata
- olio di arachide qb
- un pizzico di sale (SOLO se la ricotta non è salata)
Note & Consigli
Per la preparazione AL FORNO, versate il contenuto in una teglia piccola (o raddoppiate le dosi) rivestita di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata.
Procedimento
- Sbattete le uova in una ciotola con il parmigiano, la noce moscata e il sale (SOLO se necessario). Aggiungete la ricotta e rimescolate debolmente, senza amalgamare bene.
- Mettete nella padella un po’ di olio, giusto il necessario per coprire appena il fondo, e fatelo riscaldare.
- Aggiungete l’impasto, abbassate la fiamma e coprite con il coperchio. Lasciate cuocere per circa 5 minuti.
- Voltate la frittata al volo o con l’aiuto di un piatto, coprite nuovamente e lasciate cuocere per altri 5 minuti, sempre a fiamma non troppo alta.
- Tagliate in 3 o 4 porzioni e servite.
