Come promesso, eccovi la ricetta del cheesecake al pistacchio variegato nutella senza Bimby, senza cottura e senza colla di pesce. Qualche tempo fa vi avevamo dato la ricetta da preparare con il robot, e adesso ecco quella della preparazione manuale. Il pistacchio è un gusto che in genere ottiene molto successo. Abbinato al cioccolato in generale, diventa veramente insuperabile.
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Preparazione del cheesecake al pistacchio variegato nutella senza Bimby
Il cheesecake al pistacchio variegato nutella senza colla di pesce è un dolce generalmente estivo, apprezzato per la mancanza della cottura. In verità noi lo prepariamo anche nella stagione fredda, proprio per la sua praticità . Non essendo freddo come un gelato, non dà alcun fastidio al palato nemmeno d’inverno. Piace ai piccoli? Certamente! E ai grandi ancora di più. Cosa vi occorre?
- una teglia con chiusura a cerniera da 20/22 cm;
- 1 pentolino;
- fruste elettriche;
- un foglio di carta forno;
- 3 ciotole.
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Cheesecake al pistacchio variegato nutella
Ingredienti
- 200 gr di biscotti digestive
- 80 gr di burro
- 300 ml di panna zuccherata
- 80 gr di zucchero a velo
- 250 gr di mascarpone (o formaggio tipo philadelphia)
- 120 gr di farina di pistacchio + un po' per la decorazione
- nutella qb
Note & Consigli
1) Potete evitare il freezer, mettendo il cheesecake in frigo per 5/6 ore.
2) Il mascarpone può essere sostituito dal philadelphia o dalla ricotta.
Procedimento
- Sciogliete il burro in un pentolino.
- Versate i biscotti in un mixer e tritateli finemente. In alternativa potete metterli in una ciotola e frantumarli con l’etsremità del mattarello.
- Unite il burro ai biscotti e ottenete un composto bene amalgamato.
- Preparate una teglia con chiusura a cerniera dal diametro di 20/22 cm, ricoprendo il fondo con carta forno (la parte eccedente di carta potete tagliarla).
- Versate il composto di biscotti nella teglia e schiacciate per bene con un cucchiaio, fino ad ottenere un fondo ben compatto. Riponete la teglia in freezer per 15 minuti.
- In una ciotola, montate la panna preferibilmente fredda di frigo (in questo modo l’operazione sarà più veloce e il risultato migliore), poi riponetela in frigo.
- In un’altra ciotola, mettete il mascarpone, il pistacchio e lo zucchero a velo e ottenete una crema con le fruste elettriche (o a mano).
- Versate la crema al pistacchio sulla panna, mescolando molto lentamente dal basso verso l’alto, così da impedire che si smonti.
- Uscite la teglia dal freezer e versate metà della crema sulla base di biscotti. Livellate per bene e con l’aiuto di un cucchiaio, variegate un primo strato con la nutella. La nutella dovrà essere sufficientemente liquida, cosa abbastanza normale nella stagione calda. In caso contrario, scioglietela un po’ a bagnomaria o nel microonde.
- Versate la restante crema e variegate un secondo strato di nutella. Riponete la teglia in freezer per circa 1 ora e poi altre 2 ore in frigo.
- Sformatela e spolverizzatevi sopra del pistacchio.
