La ricetta che vi propongo oggi sono le sovracosce di pollo impanate con patate novelle: un classico secondo con contorno. Ma le sovracosce hanno una forma meno classica, perché le ho private di ossa e pelle dal principio (in realtà l’ho fatto fare al mio paziente macellaio) e una volta averle trasformate in fette, le ho tagliate in 2 o 3 parti. In questo modo ho creato facilmente delle cotolette.
Come fare le sovracosce di pollo impanate con patate novelle
Per fare le sovracosce di pollo impanate con patate novelle non serve una lunga preparazione, a meno che non decidete di disossarle da soli. In tal caso aggiungete una 10ina di minuti. Le patate novelle bio mi son state regalate dal vicino di casa, che ha un orto. Potete sostituirle con le classiche patate, ma in quel caso vi consiglio di eliminare la buccia. Occorrente da cucina:
- Placca da forno
- Carta forno
- Ciotola
- Piatto
Prova altre ricette a base di pollo.
Sovracosce di pollo impanate con patate novelle
Ingredienti
- 800 gr di patate novelle
- 6 sovracosce tagliate a fette
- Condimento per patate (o sale + spezie) qb
- Condimento per arrosti (o sale + spezie) qb
- Pangrattato qb
- Olio qb
Note & Consigli
VARIANTI
1. I condimenti per patate e arrosti possono essere sostituiti dal sale con aggiunta di un mix di spezie a scelta tra: rosmarino, alloro, salvia, pepe, aneto, prezzemolo, erba cipollina, origano.
2. Le patate possono essere sostituite dalle classiche, a cui togliere la buccia.
Procedimento
- Preriscaldate il forno a 200° C (statico).
- Lavate bene le patate novelle (se usate le classiche, pelatele) e tagliatele a dadini da 2-3 cm.
- Mettetele in una ciotola e conditele con olio e aromi. Mescolate bene.
- Trasferitele nella placca rivestita con carta forno e infornate per 30 minuti. Mettete da parte la ciotola.
- Nel frattempo, miscelate il pangrattato con gli aromi per arrosto.
- Impanate le sovracosce (che dovranno essere a fette, senza pelle ed ossa). Io le ho tagliate in 2 o 3 parti.
- Tirate le patate mezze cotte fuori dal forno e mettetele nella ciotola utilizzata in precedenza.
- Sistemate sovracosce impanate sul fondo della placca e oliate in superficie.
- Aggiungete sopra le patate.
- Infornate per altri 20 minuti.
- Le sovracosce di pollo impanate con patate novelle sono pronte.
- Buon appetito!
Seguimi anche su Facebook, Telegram, Instagram o Pinterest
