Come fare la besciamella al pistacchio
Come fare la besciamella al pistacchio

La besciamella al pistacchio Bimby o tradizionale è una variante di quella classica, che include un pesto di pistacchio per aromatizzare la salsa. Prepararla è veramente semplice, ma il risultato sarà sbalorditivo. Io l’ho utilizzata per fare delle lasagne, ma è una valida idea anche per accompagnare un arrosto di carne, preparare della semplice pasta al forno (‘semplice’ per modo di dire), o condire gli arancini. In ogni caso, per i ‘pistacchio lovers’ è una ricetta imperdibile.

Come fare la besciamella al pistacchio con Bimby o senza

Per fare la besciamella al pistacchio con Bimby o senza vi occorre prima di tutto assicurarvi di avere pistacchi in casa. Io ho utilizzato quelli interi, ma potrete ovviare con della granella grossolana. Sconsiglio, invece, la farina o la granella troppo fine. Indipendentemente dal procedimento che seguite per la preparazione (con Bimby o senza), potete utilizzare la stessa dose di ingredienti. Occorrente da cucina:

  1. ciotola
  2. pentola (senza bimby)
  3. frullatore (senza bimby)

Vedi tutte le altre ricette al pistacchio presenti sul mio sito.

Besciamella al pistacchio

  • Dosi per 1 litro
  • Tempi: Prep 5 min; Cottura 10 min
  • Pronto in... 15 minuti

Ingredienti

  • 100 gr di pistacchi
  • 40 gr di parmigiano grattugiato
  • 80 ml di olio evo
  • 5 foglie di basilico
  • 800 ml di latte
  • 60 gr di burro
  • 60 gr di farina 00
  • 1 cucchiaino scarso di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero
  • 4 pizzichi di noce moscata

Procedimento

  • CON BIMBY:
  1. Mettete nel boccale pistacchi, parmigiano, basilico, olio evo e un pizzico di pepe e frullate 15 sec/ Vel 8; mettete da parte in una ciotola. Come fare la besciamella al pistacchio 1
  2. Mettete nel boccale il burro e sciogliete 3 min/ 100°/ Vel 1.
  3. Aggiungete la farina e amalgamate di nuovo 3 min/ 100°/ Vel 1.
  4. Infine aggiungete latte, sale, pepe e noce moscata e cuocete 9 min/ 90°/ Vel 4.
  5. Unite la besciamella al pesto di pistacchi nella ciotola e la vostra besciamella al pistacchio Bimby è pronta. Come fare la besciamella al pistacchio 4
  • TRADIZIONALE:
  1. Preparate il pesto di pistacchi frullando i pistacchi con il parmigiano, il basilico, l’olio evo e un pizzico di pepe. Come fare la besciamella al pistacchio 2
  2. Preparate la besciamella sciogliendo la farina col latte e aggiungendo tutti gli altri ingredienti (sale, pepe, burro e noce moscata): cuocete a fiamma media fino a che non sarà della giusta densità.
  3. Unite il pesto di pistacchi e la vostra besciamella al pistacchio tradizionale è pronta. Come fare la besciamella al pistacchio 3
  • Utilizzatela per la ricetta che preferite.

Seguimi anche su Facebook, Instagram o Pinterest