Banana Cake integrale con fragole Bimby

La banana cake alle fragole Bimby è un dolce soffice, saporito e anche leggero. Lo prepariamo con farina integrale e senza burro (che sostituiremo con olio). Se volete potete prepararlo anche senza zucchero, sostituendolo con eritritolo. Se avete in casa banane troppo mature, anche quelle con la buccia scura (non marce), pensate a questa ricetta. Le riciclerete senza sprechi e ottenendo un ottimo dolce per la colazione o la merenda. E’ perfetto per accompagnare un tè o una tisana.

Come fare la banana cake integrale Bimby con le fragole

Preparare la banana cake integrale Bimby con le fragole è davvero facilissimo. Vi raccomando la farina, che sì deve essere integrale, ma di tipo 00 (per dolci). Se usate quella di semola, il dolce verrà secco e asciutto, invece che soffice e spugnoso. Se volete sostituire lo zucchero con eritritolo, aumentate la quantità a 90 grammi. Occorrente da cucina:

1. Bimby
2. Stampo da 26/28 cm
3. Carta forno

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Procedimento

• Lavate bene le fragole ed eliminate il picciolo.
• Pesatene 100 gr e tagliatele a pezzetti, mettendo le altre da parte.
• Preriscaldate il forno a 180°C (statico).
• Mettete nel boccale lo zucchero e la buccia di limone e polverizzate 7 sec/ Vel 10.
• Aggiungete la banana a pezzi e le uova, e montate 1 min/ Vel 6.
• Aggiungete olio, sale, vanillina e la farina e montate 1 min/ Vel 5.
• Per ultimo, mettete il lievito e mescolate 15 sec/ Vel 3.
• Unite all’impasto le fragole, mescolando con la spatola.
• Ricoprite lo stampo con la carta forno (o usate uno staccante per teglia).
• Versate il composto all’interno decorare con le fragole rimaste a fette o spicchi.
• Infornare per circa 25/30 minuti (fate prova stecchino).  Controllare sempre con uno stecchino.
• La vostra banana cake integrale è pronta.
• Buon assaggio profumato.

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