Le polpette al sugo Bimby non hanno nulla da invidiare alla ricetta tradizionale. Non vi sembra già di sentire l’odore? In casa mia è un piatto molto apprezzato, anche da me, che dal sugo ci ricavo pure il condimento per la pasta. In passato vi ho guidato nella ricetta delle polpette al sugo senza glutine, mentre oggi mi cimento in quella classica, con tanto di uova e pangrattato 😀 .
Come fare le mie polpette al sugo Bimby
La preparazione delle polpette al sugo Bimby è semplice e pure rapida. Vi basterà seguire i passaggi illustrati sotto. Negli ingredienti dell’impasto troverete alcune spezie e aromi. Potete anche ometterli se non li preferite (per es l’aglio o la noce moscata). Io trovo che diano un tocco in più al sapore. Occorrente da cucina:
- Varoma
- Pirofila per servirle in tavola
Polpette al sugo Bimby
Ingredienti
- PER L'IMPASTO DI CARNE:
- 700 gr di tritato
- 160 ml di latte
- 20 gr pecorino grattugiato
- 10 gr di parmigiano grattugiato
- 70 gr pangrattato
- 3 uova
- 1/2 spicchio di aglio (opzionale)
- 2 ciuffetti di prezzemolo
- sale qb
- 2 pizzichi di pepe nero
- 2 pizzichi di noce moscata (opzionale)
- PER IL SUGO: 15 ml di olio EVO; 1/2 spicchio di aglio; 70 gr di cipolla; 700 ml di passata di pomodoro; 1 cucchiaino scarso di sale; 1 pizzico di pepe nero; 1 cucchiaino di zucchero (opzionale).
Procedimento
- Mettete nel boccale aglio e prezzemolo e tritate 3 sec/ vel 7. Raccogliete sul fondo.
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti per le polpette e impastate 10 sec/ vel 5.
- Con l’aiuto di un pennellino da cucina, oliate il fondo del recipiente e del vassoio del Varoma.
- Formate le polpettine della grandezza di circa 3 cm (troppo grosse non cuociono bene) e disponetele su recipiente e vassoio. Poi mettete da parte.
- Nel boccale svuotato (anche non lavato) mettete aglio e cipolla per il sugo insieme all’olio e tritate 5 sec/ vel 5.
- Poi soffriggete 3 min/ 120°/ vel 1.
- Aggiungete gli altri ingredienti del sugo e posizionate il Varoma.
- Impostate la cottura del Bimby 20 min/ Varoma/ vel 1.
- Al termine mettete le vostre polpette in una pirofila e ricopritele col sugo.
- Le vostre polpette al sugo Bimby sono pronte!
- Buon appetito.
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