Il pesce spada al Varoma con olive e pomodorini nel Bimby è una ricetta leggera e saporita, che somiglia al pesce alla ghiotta. Invece di fare la solita fettina alla griglia o impanata, ho provato a utilizzare il Varoma, uno strumento che col pesce mi ha già dato soddisfazioni. Il risultato? Un secondo leggero e piacevole. Il pesce non è stopposo e il sapore è gradevolissimo. La cucina a vapore del Bimby può serbare delle vere sorprese. Di seguito di dola ricetta che ho ideato, curiosando fra varie ricette simili.
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Preparare il pesce spada al Varoma con olive e pomodorini nel Bimby
Per preparare il pesce spada al Varoma con olive e pomodorini nel Bimby, potrete al massimo utilizzare 6 mezze fette o 3 fette intere (un cerchio). Questo limite dipende dalle dimensioni del Varoma e del vassoio. Non ho provato a sovrapporre le fette, ma se ci tenete potete provare voi e poi ci fate sapere. Ho utilizzato del pomodoro datterino, ma va benissimo anche il ciliegino di pachino, sempre tagliato a metà . Potete anche aggiungere dei capperi, che a me non tanto piacciono (motivo per cui in questa ricetta non ci sono). Per praticità , ricordate di dividere le vostre mezze fette in 3 parti più piccole. Un contorno adatto?
Pesce spada al Varoma con olive e pomodorini
Ingredienti
- 2 fette di pesce spada fresco
- 150 gr di pomodorini
- 30 gr di olio extravergine di oliva + q.b. per ungere le fette di spada e il Varoma
- 8 olive nere
- 1 spicchio di aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.
- 150 ml di acqua
Procedimento
- Lavate le fette di pesce spada privandole della pelle e dell’osso centrale. Dividete ogni fetta in modo da ottenere più tranci.
- Spennellate con olio il Varoma e il vassoio e adagiate le fette.
- Conditele con un filo d’olio extravergine di oliva, sale, prezzemolo, qualche pomodorino e olivo tagliato in due.
- Mettete da parte e tritate nel boccale l’aglio 5 sec/ vel 7. Raccogliete sul fondo con la spatola.
- Aggiungete olio, pomodorini e olive e insaporite 3 min/ 120°/ vel 1.
- Mettete nel boccale l’acqua, e fate cuocere 15 min/ Varoma/@ Antiorario/ vel. cucchiaio.
- Togliete i tranci dal vassoio, e serviteli su un piatto di portata irrorato col sughetto.
- Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.
