Plumcake avocado e mandorle tostate Bimby: senza glutine

Il plumcake avocado e mandorle tostate Bimby è un dolce che potete preparare anche quando avete un avocado maturo e da consumare. La ricetta che vi propongo è senza zucchero, perché useremo eritritolo, e senza glutine. L’avocado è un frutto esotico dalle proprietà incredibile, caldamente consigliato soprattutto alle donne per le sue caratteristiche nutrizionali. Se non sapete come consumarlo perché magari non amate il suo sapore, questo è un buon metodo.

Come fare il plumcake avocado e mandorle Bimby

Il plumcake avocado e mandorle tostate Bimby richiede un avocado maturo, ed è una regola a cui non si può transigere. Questo vi permetterà di ottenere un dolce spugnoso e soffice. Io ho utilizzato della farina di lupini, da accompagnare alle mandorle tostate, ma potete anche optare per quella di riso o di cocco (che però cambieranno leggermente il sapore). Occorrente da cucina:

  1. Bimby
  2. ciotola
  3. Stampo medio da plumcake
  4. Carta forno o staccante per teglia
  5. Foglio di alluminio

Vedi altre ricette con l’avocado.

Plumcake avocado e mandorle tostate Bimby: senza glutine

  • Dosi per 8 porzioni
  • Tempi: Prep 10 min; Cottura: 50 min
  • Pronto in... 1 ora

Ingredienti

  • 180 gr di avocado maturo (già sbucciato)
  • 200 gr di mandorle tostate
  • 50 gr di farina di lupini (o riso)
  • 100 gr di eritritolo (o 85 gr di zucchero normale)
  • 2 uova
  • 30 ml di latte di mandorle (o HD)
  • 40 ml di olio EVO
  • 140 gr di yogurt greco bianco
  • ½ bustina di lievito istantaneo
  • ½ cucchiaino di cannella
  • 70 gr di gocce di cioccolato

Procedimento

  • Mettete le mandorle tostate nel boccale e polverizzate 10 sec/ Vel 10. Mettete da parte.
  • Pulite l’avocado e tagliatelo a pezzetti.
  • Preriscaldate il forno a 170° (statico).
  • Mettete avocado, uova, yogurt e olio nel boccale e montate 1 min/ Vel 5. Raccogliete sul fondo.Plumcake avocado e mandorle tostate Bimby: senza glutine 1
  • Aggiungete l’eritritolo, le farine e il latte e montate ancora 1 min/ Vel 5.Plumcake avocado e mandorle tostate Bimby: senza glutine 2
  • Per ultimi aggiungete lievito, cannella e gocce di cioccolato e mescolate 15 sec/ Vel 3.
  • Imburrate lo stampo (o usate carta forno).
  • Versate il composto e livellatelo.Plumcake avocado e mandorle tostate Bimby: senza glutine 3
  • Infornate per circa 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 160° e coprite con un foglio di alluminio per non far bruciare la superficie.
  • Lasciate cuocere altri 20 minuti e fate la prova stecchino. Se è pronto sfornate, altrimenti lasciate altri 5 minuti e controllate.
  • Il vostro plumcake avocado e mandorle è pronto.Plumcake avocado e mandorle tostate Bimby: senza glutine 4
  • Se gradite, spolverizzate con zucchero a velo.Plumcake avocado e mandorle tostate Bimby: senza glutine 5
  • Buon assaggio.Plumcake avocado e mandorle tostate Bimby: senza glutine 6

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