Sbriciolata bicolore ricotta e nutella, con o senza Bimby

Quando avete voglia di qualcosa di veramente sfizioso senza badare alle calorie, ecco cosa fare: la sbriciolata bicolore ricotta e nutella, con Bimby o con il metodo tradizionale. Lo so, passo dai dolci fit a quelli super calorici, ma la vita è bella quando è varia. E io credo che l’equilibrio risieda sempre ‘nel mezzo’. Per cui, un po’ si cucina light, un po’ ci si lascia andare. E comunque, provare questa sbriciolata almeno una volta, ne vale davvero la pena.

Come fare la sbriciolata bicolore ricotta e nutella Bimby o tradizionale

Per fare la sbriciolata bicolore ricotta e nutella Bimby o tradizionale, non vi servono molte abilità. La crema si prepara in un attimo. La frolla sicuramente è più facile da realizzare col robot, ma anche manualmente non è nulla di impossibile. Vi raccomando solo la ricotta, che deve essere ben asciutta, altrimenti rischiate che la crema venga troppo morbida. Eventualmente, una soluzione potrebbe essere aggiungere un uovo alla crema. Occorrente da cucina:

1. stampo a cerniera da 20/22 cm
2. fruste elettriche o Bimby
3. ciotola (senza Bimby)
4. spianatoia
5. pellicola
6. carta forno

Procedimento

CON BIMBY

1. Preparate la frolla bianca; polverizzate 100 gr di zucchero nel boccale 15 sec/ Vel 10.
2. Aggiungete 200 gr di farina, 100 gr di burro, 1 uovo e lo zucchero vanigliato, e impastate 40 sec/ Vel 5.
3. Mettete il composto sulla spianatoia e lavoratelo con le mani per dargli una forma rotonda.
4. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigo 30 minuti.
5. Preparate la frolla al cacao; polverizzate 100 gr di zucchero nel boccale 15 sec/ Vel 10.
6. Aggiungete 200 gr di farina, 100 gr di burro, 1 uovo e il cacao, e impastate 40 sec/ Vel 5.
7. Mettete il composto sulla spianatoia e lavoratelo con le mani per dargli una forma rotonda.
8. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigo 30 minuti.
9. Mettete la nutella e la ricotta asciutta nel boccale e avviate 30 sec/ Vel 3.

TRADIZIONALE

1. Preparate la frolla bianca; in una ciotola unite 100 gr di burro (a temperatura ambiente) con a 100 gr di zucchero e lavorate fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati.
2. Incorporate un uovo, 200g di farina e lo zucchero vanigliato e impastate il tutto.
3. Date una forma rotonda, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigo 30 minuti.
4. Preparate la frolla al cacao: in una ciotola unite 100 gr di burro (a temperatura ambiente) con a 100 gr di zucchero e lavorate fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati.
5. Incorporate un uovo, 200g di farina e il cacao: impastate il tutto.
6. Date una forma rotonda, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigo 30 minuti.
7. Lavorate nella ciotola con le fruste elettriche la ricotta asciutta con la Nutella, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

• Preriscaldate il forno a 180° C (ventilato).
• Rivestite il fondo dello stampo a cerniera con carta forno bagnata e strizzata.
• Sbriciolate metà della frolla bianca e metà della frolla al cacao sul fondo e compattatela con le dita, creando dei bordi alti.
• Versate all’interno la crema e livellatela.
• Ricoprire con il resto delle due frolle sbriciolate alternandole, senza lasciare buchi.
• Infornate a 180°C per 45 minuti circa.
• La vostra sbriciolata bicolore ricotta e nutella è pronta!
• Lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla e tagliarla a fette (il mio consiglio è di tenerla un’oretta in frigo).

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