Torta Nua caffè e mascarpone
Torta Nua caffè e mascarpone

Anche la Torta Nua caffè e mascarpone, da me fatta col Bimby, nasce dall’esistenza di un mascarpone in scadenza dentro il frigorifero. Vi capita mai? A me, purtroppo spesso. A quel punto mi tocca rimediare con un dolce improvvisato. Ok, ‘improvvisato’ si fa per dire. Io valuto sempre attentamente tutte le ricette che provo a realizzare, anche perché per vizio poi le modifico 😀 .

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Come preparare la Torta Nua caffè e mascarpone

La preparazione della Torta Nua caffè e mascarpone, anche con Bimby, non si discosta da quella di qualsiasi altra torta Nua (io ho fatto anche quella senza glutine, l’avete provata?) . Il procedimento è il medesimo. Per cui l’occorrente di cucina è:

  1. uno stampo per torta da 24 cm
  2. ciotola
  3. altra ciotola (senza Bimby)
  4. fruste elettriche (senza Bimby)

Torta Nua caffè e mascarpone

  • Dosi per 8/10 porzioni
  • Tempi: Prep 10 min; Cottura 50 min
  • Pronto in... 1 ora

Ingredienti

  • 190 gr di farina 00
  • 30 gr di cacao amaro
  • 140 gr di zucchero semolato
  • 3 uova
  • 50 ml di latte
  • 30 ml di caffè
  • 80 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Per la crema: 250 gr di mascarpone , 1 tuorlo, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di caffè

Procedimento

  • CON BIMBY
  1. Mettete dentro gli ingredienti per la crema e amalgamate 30 sec/ vel 3; mettete da parte nella ciotola. Torta Nua caffè e mascarpone 1
  2. Inserite tutti gli altri ingredienti, ESCLUSO IL LIEVITO, e amalgamate 1.30 min/ vel 5.
  3. Aggiungete il lievito e mescolate 15 sec/ vel 4. Torta Nua caffè e mascarpone 2
  • TRADIZIONALE
  1. Montate le uova con lo zucchero.
  2. Quando il composto sarà spumoso, aggiungete un po’ alla volta tutti gli altri ingredienti, mescolando con le fruste elettriche.
  3. In un’altra ciotola, montate il mascarpone con il caffè, lo zucchero e il tuorlo.
  • Preriscaldate il forno a 170° (statico).
  • Imburrate e infarinate lo stampo.
  • Versate l’impasto nello stampo e poi mettete a cucchiate la crema sulla superficie.Torta Nua caffè e mascarpone 3
  • Infornate per circa 40 min, poi fate una prima prova stecchino.
  • Servite fredda. Torta Nua caffè e mascarpone 4