Arrosto di petto di pollo in pentola: tenerissimo!

La ricetta dell’arrosto di petto di pollo in pentola me l’ha ‘passata’ il macellaio ieri mattina. Ho chiesto un petto di pollo intero, intenzionata a farlo ripieno al forno. Lui mi ha domandato come intendevo cucinarlo, e poi mi ha suggerito la ricetta semplice di sua moglie. “Viene tenerissimo e veramente buono” mi ha garantito. E così ho deciso di provare. E confermo… viene tenerissimo e gustosissimo.

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Come cucinare un buon arrosto di petto di pollo in pentola

La preparazione dell’arrosto di petto di pollo in pentola richiede solo un quarto d’ora, niente di lungo o difficile. La praticità della ricetta è che potrete utilizzare il petto di pollo intero, suddiviso solo a metà e pochissimi altri ingredienti (più che altro spezie). Vi suggeriamo si accompagnare questo piatto con delle patate al forno o al parmigiano, il contorno ideale anche per l’arrosto classico. Occorrente:

1. una pentola capiente con coperchio
2. tagliere

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Preparazione

• Pulite le verdure e preparate il trito di carote, cipolla e sedano.
• Tagliate a metà il petto di pollo e ripulitelo.
• Versate sul fondo della pentola l’olio evo e lasciatelo riscaldare.
• Soffriggete il petto di pollo da entrambi i lati per alcuni minuti.
• Aggiungete il trito e soffriggete ancora qualche minuto, girando la carne diverse volte da entrambi i lati.
• Sfumate con il vino per circa 3 minuti.
• Aggiungete sale, pepe, spezie e un bicchiere di acqua.
• Coprite col coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per una 40ina di minuti, girando il pollo un paio di volte e controllando che il sughetto non si asciughi (in tal caso aggiungere un po’ di acqua).
• Lasciare raffreddare prima di affettare su un tagliere.
• Riscaldare in pentola col sughetto prima di servire.