Eccomi con un nuovo esperimento in cucina: le cotolette di pollo al curry light cotte al forno. Si tratta di un secondo leggero, grazie alla cottura scelta, che richiede un periodo di riposo di almeno mezzora. Sì, perché in questo caso le cotolette dovranno stare a bagno nel latte al curry prima di essere impanate. Lo so che in genere il curry viene aggiunto alla panatura, ma trovo che in questo modo il sapore risulti più delicato e adatto al palato di tutti. Inoltre, sono più morbide.
Come fare le cotolette al curry cotte al forno
Prima di preparare le cotolette di pollo al curry light, ricordatevi di tenere a mente il tempo di riposo del pollo. Io ho fatto un intero petto di pollo, quindi se volete cucinare meno fette, regolatevi voi con le quantità del latte. Le mie erano circa 10. Occorrente da cucina:
- due ciotole o piatti capienti
- Placca da forno
- Foglio di carta forno
Vedi altre ricette di pollo.
Cotolette di pollo al curry
Ingredienti
- un petto di pollo a fette
- 1 cucchiaino di curry
- 70 ml di latte (anche AD)
- pangrattato qb
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- pepe nero qb
- sale qb
- olio EVO qb
Procedimento
- Sciogliete in una ciotola 1 cucchiaino di curry in 70 ml di latte.
- Mettete a bagno le cotolette per minimo mezzora.
- Preparate il pangrattato per la panatura, miscelandolo con parmigiano grattugiato, sale e pepe nero.
- Dopo il tempo di riposo, impanate le cotolette.
- Preriscaldate il forno a 200°C.
- Disponete le cotolette in una placca ricoperta da carta forno.
- Oliate in superficie e infornate per circa 15 minuti, girandole a metà cottura e oliando l’altra superficie, se necessario.
- Le vostre cotolette al curry al forno sono pronte.
- Servite calde, accompagnate da un contorno (io ho scelto patate dolci al forno).
- Buon appetito!
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