Dadini di pollo con olive e pomodorini
Dadini di pollo con olive e pomodorini

I dadini di pollo con olive e pomodorini sono una ricetta semplice e soprattutto rapida. Mi capita di farla quando finisco tardi da lavoro e devo arrangiarmi per il pranzo in poco tempo. In genere lascio l’ingrato compito di tagliare il pollo a dadini al macellaio (perché così è velocissimo da fare). Uso le sovracosce in questo caso, e non il petto. Questo perché dato che non uso farina, il petto potrebbe risultare stopposo.

Come fare i dadini di pollo con olive e pomodorini

Per fare i dadini di pollo con olive e pomodorini, fatevi preparare circa 5 sovracosce di pollo già pulite e tagliate dal macellaio. In caso contrario, toccherà a voi disossarle, spellarle e tagliarle. In tal caso aggiungete 5 minuti alla preparazione. Io ho utilizzato pomodoro datterino, ma anche il ciliegino tagliato a metà va benissimo. Occorrente da cucina:

  1. Padella o wok

Prova altre ricette a base di pollo dal mio ricettario.

Dadini di pollo con olive e pomodorini

  • Dosi per 4 porzioni
  • Tempi: Prep 10 min; Cottura 15 min
  • Pronto in... 25 minuti

Ingredienti

  • 500 gr di sovracosce di pollo a dadini
  • 100 gr di scalogno
  • 30 ml di olio EVO
  • 30 pomodorini (datterino o ciliegino)
  • 10 olive nere
  • Sale qb
  • Pepe nero qb
  • Origano qb
  • Parmigiano grattugiato (facoltativo)

Procedimento

  • Lavate e tagliate il pomodoro e lo scalogno.
  • Disossate le olive e tagliatele a pezzi.
  • Mettete olio e scalogno in padella a fate soffriggere leggermente.
  • Aggiungete pomodoro e olive e lasciate insaporire qualche altro minuto.Dadini di pollo con olive e pomodorini 1
  • Infine aggiungete il pollo a dadini.
  • Salate, pepate e mettete abbondante origano.Dadini di pollo con olive e pomodorini 2
  • Lasciate cuocere a fiamma medio bassa per 15 minuti, mescolando spesso per rendere la cottura uniforme.
  • Quando è quasi pronto, aggiungete una cucchiaiata di parmigiano e mescolate.
  • I vostri dadini di pollo saporiti sono pronti.Dadini di pollo con olive e pomodorini 3
  • Serviteli caldi o tiepidi.
  • Buon appetito.Dadini di pollo con olive e pomodorini 4

Seguimi anche su Facebook, Telegram, Instagram o Pinterest