La ricetta del rotolo di pasta sfoglia con pesto di zucchine e speck ve l’avevo promessa la scorsa settimana, quando vi ho spiegato come fare il pesto di zucchine. Il risultato mi ha soddisfatta tantissimo, sia in termini di aspetto, che di gusto. E’ un ottimo piatto da portare a casa di amici, oppure da servire in un buffet. Io l’ho utilizzato come cena, insieme ad un’altra ricetta (sempre con le zucchine), che vi illustrerò fra qualche giorno.
Come preparare il rotolo di pasta sfoglia con pesto di zucchine e speck
Il rotolo di pasta sfoglia con pesto di zucchine e speck si prepara facilmente, velocemente, e si mangia rapidamente 😀 . Io ho utilizzato speck, perché per me va a nozze col sapore delle zucchine, ma potete anche sostituirlo con altri salumi. Lo stesso dicasi per il tipo di formaggio. Occorrente da cucina:
- foglio di carta forno
- placca da forno
- pennellino da cucina
Vedi altre idee per torte salate.
Rotolo di pasta sfoglia con pesto di zucchine
Ingredienti
- PER IL ROTOLO:
- 1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
- 50 gr di speck
- 100 gr di asiago o altro formaggio
- 250 gr di pesto di zucchine
- semi di sesamo per decorare
- PER IL PESTO:
- 250 gr di zucchine
- 1/2 spicchio di aglio (opzionale)
- 60 gr di olio EVO
- 10 gr di pinoli
- 15 gr di nocciole o mandorle
- 1 gr di sale
- 5 gr di basilico
- 15 gr di pecorino romano grattugiato
- 15 g di parmigiano grattugiato
Procedimento
- Preparate il pesto di zucchine secondo il procedimento che vi ho spiegato nella ricetta dedicata (potete prepararlo anche in anticipo).
- Preriscaldate il forno a 200° ventilato.
- Srotolate il rotolo di pasta sfoglia e farcitelo con il pesto, lo speck e il formaggio.
- Arrotolatelo su se stesso con l’aiuto della carta forno, e sigillate i lati.
- Spennellate la superficie con latte o uovo sbattuto, mettete dei semini di sesamo e infornate per circa 20 minuti, o fino alla doratura della superficie.
- Lasciate intiepidire prima di affettare.
- Il vostro rotolo di pasta sfoglia con pesto di zucchine e speck è pronto da gustare.
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