Tramezzini di carne con la rucola

I tramezzini di carne alla rucola sono una variante di quelli prosciutto e formaggio che ho fatto qualche tempo fa. L’idea è arrivata dopo aver utilizzato diverse volte la rucola in abbinamento con vari tipi di carne (dal maiale al pollo) con risultati ottimali. E quindi, perché non col macinato? Così eccoci qui: rucola, speck e provola affumicata. Spettacolari!

Come fare i tramezzini di carne con la rucola

I tramezzini di carne con la rucola si cuociono in padella. In teoria potreste anche friggerli, ma se volete evitare fate come me: usate una padella antiaderente e spennellatela appena con un po’ di olio EVO. Come formaggio ho utilizzato provola affumicata. Andrebbe bene anche quella dolce, ma questa è più saporita e adatta all’abbinamento con le verdure.  Occorrente da cucina:

1. ciotola
2. carta forno
3. padella

Prova altre ricette a base di carne.

Procedimento

• Lavate la rucola e asciugatela.
• Preparate l’impasto di carne, con macinato, uova, pecorino, pangrattato, latte, sale e pepe.
• Stendete metà dell’impasto su un foglio di carta forno o pellicola, creando un rettangolo.
• Farcite con speck, rucola e formaggio.
• Coprire il vostro rettangolo con la restante parte di macinato, formando una sorta di grande panino imbottito.
• Schiacciate per bene e rifinite i bordi in modo che non ci siano sbavature.
• Tagliate prima in 4 parti e poi ogni parte in 2, formando dei rettangoli.
• Riscaldate la padella con il fondo leggermente oliato.
• Cuocete i vostri tramezzini di carne per circa 3 o 4 minuti per lato.
• I vostri tramezzini di carne alla rucola sono pronti
• Consumateli caldi e buon appetito!

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