Le zucchine in agrodolce sono una contorno vincente, da preparare sia in qualunque giornata lavorativa che in occasioni speciali, anche quando si hanno ospiti! Non occorrono molti ingredienti e costituiscono un ottimo compromesso fra leggerezza e gusto. La presenza dell’aceto le rende saporite e la cottura le mantiene ben compatte. Potete accompagnarle a qualsiasi tipo di secondo, dalla carne al pesce, ma anche alle semplici uova. Ottime da accompagnare ad una bella frittata, per esempio!
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Zucchine in agrodolce: come prepararle in casa
Preparare le zucchine in agrodolce a casa vi richiederà una semplice padella antiaderente. E’ un piatto che potete realizzare in meno di 30 minuti, per cui potete farlo anche quando non avete molto tempo a disposizione. E’ adatto ad ogni stagione, ma io lo prediligo in estate col caldo, in quanto può essere servito freddo e non perde un briciolo di sapore. In queste serate di caldo infernale (qui ci sono 40°), le preparo volentieri. Potete trovare sul sito anche la versione col Bimby, che vi farà risparmiare un po’ di tempo. Buona preparazione! Occorrente:
- Padella antiaderente
Zucchine in agrodolce, contorno
Ingredienti
- 550 gr di zucchine
- 1 spicchio di aglio (opzionale)
- 40 ml di olio di oliva
- 2 cucchiaini scarsi di sale (8 gr)
- 20 gr di zucchero
- 25 ml di aceto balsamico o di vino
Note & Consigli
Alle zucchine può essere aggiunta della cipolla tagliata a fettine.
Preparazione
- Pulite l’aglio e togliete le estremità alle zucchine, dopo averle lavate sotto l’acqua corrente.
- In una padella, scaldate l’olio, aggiungete le zucchine e lo spicchio d’aglio schiacciato, poi il sale e fate cuocere 10/12 minuti a fiamma vivace, mecolando ogni tanto.
- Sciogliete lo zucchero nell’aceto ed aggiungetelo alle zucchine.
- Fate cuocere altri 5 minuti circa, per far sfumare l’aceto.
- Lasciate intiepidire e servite!
