Carciofi e patate in padella: vegan e senza glutine

Il contorno a base di carciofi e patate è decisamente adatto alla stagione in corso e a chi mangia vegano o senza glutine. Vi avevo già illustrato come prepararlo con Bimby, oltretutto in una versione molto leggera, ma anche chi non ha il robot può prepararlo con facilità. E anche in leggerezza. Vediamo come fare per ottenere questo contorno dal sapore dolciastro.

Come preparare i carciofi e patate in padella

La preparazione dei carciofi e patate in padella richiede come noia sempre la stessa: pulire i carciofi! 😀 Per il resto è tutto in discesa. Il rapporto di quantità tra carciofi e patate potete anche variarlo, in base a gusto e necessità. Questo piatto è naturalmente senza glutine, senza lattosio e vegano. Quasi universale! Occorrente da cucina:

1. padella o wok + coperchio
2. ciotola

Vedi altre ricette con i carciofi.

Procedimento

• In una ciotola spremete mezzo limone e riempitela di acqua.
• Pulite i carciofi eliminando le foglie e lasciando solo i cuori: tagliateli a fettine e metteteli nella ciotola.
• Pelate le patate e tagliatele a pezzi non troppo grandi (vedi foto).
• Pulite uno spicchio di aglio e tagliatelo a fettine.
• Mettete l’aglio a soffriggere in padella con l’olio.
• Quando sarà leggermente colorato, aggiungete le patate. Mescolate con un cucchiaio di legno e lasciatele colorare leggermente qualche minuto.
• Per ultimi, aggiungete i carciofi.
• Lasciate insaporire a fiamma vivace per un minuto, poi aggiungete l’acqua calda e il coperchio e lasciate cuocere 10 minuti a fiamma bassa.
• A questo punto, verificate che siano cotti. In tal caso, alzate un pochino la fiamma, togliete il coperchio e lasciate rosolare in padella qualche minuto.
• Intanto, condite con sale, pepe e prezzemolo.
• I vostri carciofi e patate in padella sono pronti.
• Buon appetito!

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