I colori dell’insalata di noci pesche, carote e frutta secca sono sicuramente estivi. I toni dell’arancio, del giallo e del marrone sono molto invitanti. Oggi non avevo voglia della solita insalata. Così ho messo insieme gli ingredienti che avevo in casa ed è venuta fuori questa versione invitante e saporita. Avete mai usato frutta fresca per l’insalata? Dovreste provare…
Come fare l’insalata di noci pesche, carote e frutta secca
L’insalata di noci pesche, carote e frutta secca si prepara velocemente, anche perché non essendoci lattughe o simili, pulire tutto è davvero un attimo. Ho scelto di sfilettare la carota con il pelapatate, ma potete anche tagliarla a rondelle o grattugiarla, se preferite.
Come frutta secca ho optato per mandorle e noci, ma ci stanno bene anche nocciole, anacardi e pinoli. Moltiplicate la quantità degli ingredienti per le porzioni. Occorrente da cucina:
- Pelapatate o grattugia
Prova altre ricette con carote.
Insalata di noci pesche, carote e frutta secca
Ingredienti
- 1 carota
- 1 noce pesca
- 8 mandorle tostate
- 2 noci
- 2 foglioline di menta fresca
- Sale qb
- Olio EVO qb
- Glassa all’aceto balsamico (facoltativo)
Note & Consigli
VARIANTI: Potete utilizzare pesche al posto delle noci pesche e altra frutta secca a vostro piacere. Potete aggiungere anche frutti di bosco o fragole.
Procedimento
- Pelate la carota, eliminate le estremità e affettatela come preferite.
- Lavate la noce pesca e affettatela.
- Unite la frutta secca e la menta, spezzettando le noci.
- Condite con olio e sale.
- Aggiungete in superficie la glassa all’aceto balsamico.
- La vostra insalata di carote e frutta è pronta!
- Buon appetito!
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