La zuppa detox di broccoli era nella mia lista di ‘ricette da fare’ con Bimby (ma vi illustro anche come farla tradizionalmente) per due motivi. Primo, la vellutata di broccoli e patate era stata di mio gradimento; secondo, è il periodo giusto per preparare questo genere di ricette, un po’ per smaltire il troppo cibo delle feste, un po’ per le temperature fredde.
E poi, cosa volete dire ai broccoli? A molti non piacciono, ma le loro proprietà nutritive sono indubbie. Oltre ad essere considerati un alimento anti-cancro per eccellenza, sapete che ne bastano 100 gr per fare un pieno di vitamina C? E poi contengono tanti sali minerali, vitamine del gruppo B e K, sono antiossidanti, proteggono occhi e ossa, adatti alla dieta dei diabetici e prevengono le malattie cardiovascolari.
Come fare la zuppa detox di broccoli
La zuppa detox di broccoli light con Bimby si fa rapidamente, ma anche col metodo tradizionale non ci metterete molto. Pur essendo a base di broccoli, ho aggiunto altri alimenti dall’effetto antinfiammatorio (come zenzero e curcuma) e disintossicante (come il sedano). Occorrente da cucina:
- Bimby o mixer ad immersione
- Pentola (senza Bimby)
Prova altre ricette coi broccoli.
Zuppa detox di broccoli
Ingredienti
- 60 g di cipolla
- 1 spicchio di aglio (facoltativo)
- 5 gr di zenzero fresco
- 30 ml di olio EVO
- 300 gr di broccoli puliti
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 400 ml di acqua
- Dado per 500 ml di acqua
- 1/3 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di curcuma
- Pepe nero qb
Procedimento
- Pulite i broccoli e tutte le altre verdure.
- CON BIMBY:
- Mettete ne boccale aglio, zenzero e cipolla in quarti e tritate 3 sec/ Vel 5.
- Aggiungete l’olio e soffriggete 3 min/ 120°/ Vel 1.
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti a pezzi nel boccale e cuocete 25 min/ 100°/ Vel 1.
- Frullate 30 sec/ Vel 7.
- TRADIZIONALE:
- Fate rosolare in pentola la cipolla tritata e l’aglio, insieme all’olio, per qualche minuto.
- Aggiungete le verdure tagliate a pezzi (zenzero e aglio tritati), l’acqua, il dado e il sale.
- Fate cuocere per 25 minuti a fiamma media.
- Aggiungete curcuma e pepe.
- Spegnete e frullate col mixer ad immersione mentre ancora è caldo, fino ad ottenere una crema liscia.
- La vostra zuppa detox di broccoli light è pronta.
- Servitela calda, con un filo di olio EVO a crudo e una spolverata di prezzemolo secco.
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