La pasta brisée è una delle paste base della cucina classica francese, ma ormai è entrata a far parte anche della cucina italiana.
Può essere utilizzata per preparare ricette sia dolci che salate, sebbene sia utilizzata soprattutto per queste ultime.
Potete usare la pasta brisée per: torte salate o quiche, tartellette per antipasti, base per torte alla frutta o alla crema. In alcuni casi potete anche creare delle monoporzioni a forma di cornetti o altro, sia dolci che salati.
Potete creare anche delle torte salate particolari, come quella con avocado e tonno. E’ veramente versatile!
